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El Gobernador Joaquín Díaz Mena asistió a la Feria Gastronómica de Cansahcab. –
“En este 2025 vamos a iniciar el programa de rescate de nuestra cultura maya y
el renacimiento de nuestra lengua, con presupuesto estatal”
Cansahcab,
Yucatán, 5 de enero de 2025
Los
sabores, colores y aromas de la cocina yucateca deleitaron a visitantes y
locales que, al igual que el Gobernador Joaquín Díaz Mena, asistieron a la
Feria Gastronómica de Cansahcab, un evento que preserva e impulsa la cultura y
tradiciones de este municipio.
En
el marco de la Feria de Cansahcab, celebrada en honor a los Tres Reyes Magos,
del 3 al 13 de enero, Díaz Mena entregó reconocimientos a 15 cocineras locales
encargadas de elaborar el tradicional "San Simón", un tesoro
culinario que fusiona dos mundos: la riqueza de la cocina prehispánica y la
influencia de la tradición española.
Este
guiso, exclusivo de Cansahcab, es un verdadero viaje de sabores ancestrales que
combina ingredientes tan diversos como el pavo, la carne de cerdo, las
aceitunas, las alcaparras, las pasitas, el plátano, la papa, los chícharos, el
pimiento morrón y el tomate, que aporta sabor y color.
Acompañado
del alcalde anfitrión, Wilber Llanes y de la diputada Maribel Puc Ayala, el
Ejecutivo estatal destacó la responsabilidad de su gobierno en fortalecer la
cultura y tradiciones de todo Yucatán.
"En
este 2025 vamos a iniciar el programa de rescate de nuestra cultura maya y el
renacimiento de nuestra lengua, con presupuesto estatal. Este programa tendrá
como objetivo preservar nuestra lengua maya y asegurar que nuestras tradiciones
pasen de generación en generación", adelantó ante el titular de la Seder,
Edgardo Medina Rodríguez. Además, agregó que a través de la Secretaría de
Desarrollo Rural (Seder) se dotará a las familias de Cansahcab de huertos de
traspatio para impulsar la producción y el autoconsumo.
Asimismo,
Díaz Mena informó que el Gobierno del Estado sumará esfuerzos con el
Ayuntamiento para ampliar la entrada principal del municipio, que incluirá
iluminación y se convertirá en una avenida en honor a Rubén Darío Herrera.
"Esta
Feria del San Simón nos recuerda que nuestras tradiciones no solo nos conectan
con el pasado, sino que también nos inspiran a construir un futuro más justo y
próspero. Que esta feria sea un recordatorio de que nuestra mayor riqueza es
nuestra cultura y tradiciones", concluyó.
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